Ciasto ze szpinakiem

Składniki:

Ciasto:

- 450g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku

- półtorej szklanki mąki krupczatki 

- pół szklanki mąki pszennej

- 1 szklanka cukru

- 1 szklanka oleju

- 3 jajka

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- starta skórka z połowy cytryny

Masa:

- 400 ml śmietany 30%

- 2 śmietan-fixy

- 250g serka mascarpone 

- cukier wanilinowy

- 2 łyżki cukru pudru 

Sposób przygotowania:

Ciasta:

1. Rozmrażamy szpinak oraz ścieramy sparzoną skórkę z cytryny na drobnej tarce.

2. Jajka ubijamy na puszystą masę, do której stopniowo dodajemy cukier.

3. Mieszając na wolnych obrotach i powoli wlewamy olej.

4. Ciągle mieszając dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

5. Rozmrożony szpinak wraz ze startą skórką z cytryny dodajemy do masy mieszając to wszystko łyżką.

6. Na posmarowane dno masłem wykładamy masę, którą pieczemy przez godzinę w temperaturze 180'C.

Masy:

1. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, do której pod koniec dodajemy 2 śmietan-fixy oraz cukier puder.

2. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

3. Masę dzielimy na dwie równe części, gdzie połowę kładziemy na pierwszy blat, a drugą na drugi blat, a górę posypujemy pokruszoną częścią trzeciego blatu.

4. Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu.

SMACZNEGO! :)