Tort wiśniowy

Składniki:

Biszkopt:

- 8 całych jajek

- 1 i 3/4 szklanki mąki

- 1/4 szklanka kakao

- 2 szklanka cukru (kryształ)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Syrop do nasączenia blatów:

- 100 ml likieru wiśniowego

- 500 ml soku, kompotu z wiśni

Masa wiśniowa:

- 500 ml kompotu z wiśni

- 100 ml likieru z wiśni

- szklanka wiśni zamrożonych bądź świeżych

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej 

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Śmietana:

- 1,5 litr śmietany kremówki 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- żelatyna na litr wody

Dodatkowo:

- 2 tabliczki czekolady gorzkiej

- wiśnie kandyzowane   

Sposób przygotowania:

Biszkoptu:

1. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą pianę.

2. Powoli dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

3. Pieczemy na tortownicy o średnicy 30 cm przez 30-35 minut w temperaturze 200'C.

Masy wiśniowej:

1. Wszystkie składniki mieszamy razem ze sobą oprócz wiśni.

2. Następnie podgrzewamy ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje

3. Na koniec dodajemy wiśnie, które delikatnie mieszamy z masą.

Śmietany:

1. Schłodzoną śmietanę ubijamy na pół sztywno razem z cukrem pudrem.

2. Rozpuszczamy żelatynę z wodą.

3. Wlewamy wystudzoną żelatynę do śmietany i ubijamy przez chwilę.

Wykonanie tortu:

1. Biszkopt dzielimy na 3 równe części.

2. Nasączamy blaty przygotowanym syropem.

3. Masę wiśniową wykładamy na 2 blaty.

4. Śmietanę dzielimy na 3 równe części i wykładamy na masę wiśniową (pierwszy i drugi blat).

5. Przykrywamy 3 częścią blatu.

6. Na wierzch i boki kładziemy śmietanę.

7. Obsypujemy startą czekoladą.

8. Dekorujemy śmietaną.

9. Ozdabiamy wisienkami oraz wiórkami czekolady.

  Smacznego!! ;)